→ Pour réaliser le baba:
- 3 oeufs
- 70 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70g de beurre pommade
- 5cl de lait
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Séparez le blanc des jaunes.
Ajoutez le sucre et le sachet de sucre vanillé dans les jaunes et battez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajoutez ensuite le beurre, puis, petit à petit, le lait.
Tamisez la farine et incorporez-la au mélange.
Versez le contenu du sachet de levure chimique dans la préparation.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement, avec une maryse, à la pâte.
Beurrez le moule et versez la pâte dedans.
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 25 minutes (surveillez la cuisson)
→ Pour le sirop
- 40 cl d'eau
- 200g de sucre
- Une cuillère à café de vanille bourbon en poudre
- Du rhum ambré (à doser en fonction de vos goûts)
Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre et la vanille.
Portez le tout à ébullition pendant une dizaine de minutes.
Retirez du feu et ajoutez le rhum, à votre convenance.
Versez le sirop sur le baba encore tiède.
Bonne dégustation!
